我们的团队住在皮皮岛，位于安达曼海岸南端。对于清迈，我们计划旅行并与我们直接预订的当地导游和烹饪老师合作。烹饪课是了解北方食物的好方法。
我们听到最多的问题不是要不要订，而是订什么课。清迈提供两种截然不同的体验：围绕世界闻名的菜肴打造的经典泰式课程，以及围绕兰纳美食（北方烹饪）打造的泰北课程。本指南解释了每道菜的真正外观、烹饪内容以及每道菜的用途。
清迈烹饪班值得吗？
对于大多数旅行者来说，是的。您可以了解到您在旅途中所吃的食物中到底含有什么成分。你处理以前叫不出名字的草药。而且你吃得很好。
您不需要成为一名好厨师。老师期待初学者。准备工作是由您一步一步完成的，而困难的部分（平衡酸、咸、甜、辣）正是他们所教的。
真正的选择是风格。如果您想在家重新制作您最喜欢的菜肴，请选择经典泰式菜肴。如果你想要一些只有在这里才能真正学到的东西，就去泰国北部吧。两者都很好。他们只是不同的日子。
烹饪课实际上是什么样子
形式各不相同，但清迈的大多数课程都遵循相同的形式。你遇到老师，经常去当地市场，然后搬到每个人都有一个烹饪台的厨房。你一道菜一道菜地做，边吃边吃。
市场考察是人们低估的部分。一位优秀的老师会带您穿过各个摊位，并向您展示高良姜和生姜、圣罗勒和泰国罗勒、新鲜辣椒和干辣椒之间的区别。你会看到按勺出售的咖喱酱和装在大篮子里的糯米。它将食谱变成你能理解的东西。
期待与其他旅客共享厨房，而不是私人课程。它是社交且轻松的，您将与来自世界各地的人们聊天。如果您想要更安静的体验，请在预订时告诉我们，我们会诚实地告诉您会发生什么。
每个旅游页面上都会显示市场参观、交通和食谱笔记是否是我们课程的一部分，因此请检查那里，而不是假设。
经典泰式烹饪课：你煮什么
该课程围绕您在家里的泰国餐厅已经熟悉的菜肴而开设。经典泰式课程通常教授以下菜肴：
- 绿咖喱：椰奶、新鲜绿咖喱酱、泰国罗勒。很多课程会让你自己在研钵中捣碎糊状物，这是一项艰苦的工作，但非常令人满意。
- 泰式炒河粉：用罗望子、鸡蛋、花生和豆芽炒米粉。您将了解为什么街头版本的味道比国外大多数餐馆的版本更好。
- 冬阴功：柠檬草、高良姜和柠檬叶的酸辣汤。
通常每个步骤都会有多种菜肴可供选择，因此夫妻可以烹饪不同的食物并分享。这些食谱传播得很好：在泰国以外的地方更容易找到原料，如果你想再次烹饪它们，这一点很重要。
查看旅游页面了解该课程的菜单：我们在清迈的泰式烹饪课程。
泰国北部（兰纳）课程：你煮什么
兰纳美食是古老北方王国的烹饪方式，它的味道与您在海岸上找到的不同。少一点椰奶，多一点香草，多一点烧烤，还有用手吃的糯米。
泰国北部课程通常教授以下菜肴：
- Khao soi：清迈的招牌菜。浓郁的咖喱面汤，碗里放着柔软的鸡蛋面，上面放着酥脆的炒面，配上腌菜、青葱和酸橙。
- Sai ua：北方香草香肠，加入柠檬草、柠檬和辣椒，然后烤制。
- Nam prik：辣椒酱与蔬菜和糯米一起食用。 Nam prik ong 是一种温和的猪肉和番茄版本，nam prik noom 是一种烟熏青辣椒版本。
这是为那些想要了解他们所访问的地区的人开设的课程。有些食材在家里很难找到，所以首先将其视为一种美食体验，其次是食谱收集。
查看旅游页面了解该课程的实际菜单：我们在清迈的泰北烹饪课程。
经典泰语或兰纳语：每个课程适合谁
选择经典泰语课程，如果：
- 这是您第一次去泰国，您想要品尝著名的菜肴。
- 您想要可以在家里实际再次烹饪的食谱。
- 您是素食主义者，或与挑食者或儿童一起旅行。
选择泰国北部课程，如果：
- 你已经吃了很多绿咖喱和泰式炒河粉了。
- 您对当地美食感到好奇，想要一些在南方找不到的东西。
- 您喜欢 khao soi 并想知道它是如何制作的。
如果您左右为难，这里是我们诚实的建议：参加兰纳课程，并在夜市吃泰式炒河粉。北方菜是离开北方后就会想念的。
素食、纯素食和过敏
素食者通常表现得很好，尤其是在经典的泰式课程中。咖喱、炒菜和汤很容易与豆腐和蔬菜搭配。
兰纳级则更棘手。北方烹饪以猪肉为主，sai ua就是猪肉香肠。有些菜品可以调整，有些则不能。预订前询问。
素食主义者应该知道，鱼露和虾酱是许多泰国烹饪的基础，包括许多咖喱酱。一个好的老师会交换它们，但前提是他们事先知道。
对于过敏，尤其是花生和贝类，请在预订时告诉我们，以便我们清楚地传达。不要等到您站在烹饪台前。
烹饪课不适合哪些人
烹饪课是一种缓慢的实践体验。如果您站在一个地方感到焦躁不安，您可能更愿意步行和吃饭。我们的【清迈街头美食之旅】(/en/excursions/chiang-mai/street-food-tour-chiang-mai) 事半功倍，涵盖更多菜肴。
它的食物也很多。不要计划饭后立即吃大餐。您可能暂时不会感到饥饿。
在炎热的季节，大约是三月到五月，厨房会变得温暖。穿轻便的衣服。如果炎热让你很烦恼，那么在一天中凉爽的时间上课会更容易。
最后，如果您只想品尝泰国菜，对泰国菜的制作方法不感兴趣，那么上一堂课是一个不错的额外选择，而不是必须的。
将烹饪课程融入您的旅行
第一天或第二天的课程效果很好。您可以了解菜肴和香草的名称，然后在接下来的旅程中放心地点餐。
在素贴山或茵他侬山等大型郊游之间，这也是一个平静的一天。我们的【清迈3天行程】(/en/guides/chiang-mai-3-day-itinerary)展示了如何安排。
如果市场访问吸引了您，请深入了解。在我们的 Samlor 清迈 之旅中游览 Warorot 市场，或在夜市和步行街 度过一个晚上，让您运用新的词汇。
大约从二月到四月，清迈的空气经常因农业燃烧而变得朦胧和烟雾缭绕。在空气不好的日子里，烹饪课等室内活动是一个不错的选择。在计划户外旅行之前检查空气质量。
如何预订
上面的两个课程都在我们的网站上。旅游卡显示了真实的实时价格和持续时间，因此请检查那里，而不是依赖于您在博客中读到的任何内容。
您可以在曼谷时间前一天 18:00 之前在线预订。在繁忙时期，请提前预订，以便您获得想要的日期。
如需更多想法，请参阅我们的清迈要做的事情 的完整列表。如果您对饮食、儿童或哪个课程适合您有疑问，请写信给我们。我们诚实地回答，即使答案是其他课程更适合您。
