Mengapa kursus ini dibandingkan kursus lainnya
Chiang Mai menawarkan sekitar tiga puluh sekolah memasak. Kami bekerja sama dengan Smile Organic Farm karena memenuhi lima kriteria penting:
- Pertanian organik asli — Anda memilih tanaman herbal yang Anda masak.
- Kelompok kecil (maks 6-10 siswa) — stasiun individu, tersedia pemimpin.
- Pasar lokal asli — bukan pasar wisata yang dibuat ulang untuk pelatih.
- Pilihan vegetarian/vegan asli, tidak ditransplantasikan pada menit terakhir.
- Resep disediakan dalam PDF — agar Anda tidak melupakan apa pun saat tiba di rumah.
Apa yang membuat hari itu istimewa
- Anda memulai dari ladang, bukan dari supermarket. Jamu keluar dari tanah 15 menit sebelum dimasukkan ke dalam wajan Anda.
- Alu kari adalah yang utama. Menggiling lengkuas, serai, cabai, dan akar-akaran dengan alu tradisional adalah masakan yang tidak dapat Anda lakukan di tempat lain — kecuali di Thailand.
- Koki punya waktu. Ini bukan acara memasak bergaya produksi TV. Dia adalah seorang pengrajin yang dengan tenang mewariskan keahliannya kepada Anda.
Tiga formula
| Rumus | Jadwal | Cucian piring | Harga |
|---|---|---|---|
| Sehari penuh | 08:00 – 17:00 | 8 piring | THB1.300 |
| Setengah hari pagi | 08:00 – 14:30 | 5 piring | 850THB |
| Setengah hari sore | 15.00 – 21:00 | 5 piring | 850THB |
Saran kami: jika ini hari pertama Anda di Chiang Mai, luangkan waktu di pagi hari — Anda melihat pasar lokal terlebih dahulu, itu adalah ritual kedatangan terbaik.
Apa yang harus dibawa
- Rambut diikat ke belakang jika Anda memilikinya (peternakan bisa sedikit berangin).
- Kamera — hidangan yang sudah jadi tampak enak.
- Nafsu makan: Anda makan semua yang Anda masak.
Kiat kami: banyak wisatawan mengikuti malam hari dengan Sunday Walking Street Market (setiap hari Minggu, pukul 16.00-22.00, di kota tua). Jajanan kaki lima, kerajinan Lanna, musik live — pelengkap sempurna untuk hari memasak Anda.
Program terperinci
8h00
Penjemputan di hotel
Minibus ber-AC ke pasar lokal. Camilan selamat datang dan teh.
8h30
Kunjungan pasar
Koki memperkenalkan Anda pada ramuan Thailand (kemangi, ketumbar, serai, lengkuas, daun kaffir), pasta kari, sayuran, ikan. Anda mencicipi keingintahuannya (telur semut, belalang panggang — opsional!).
9h30
Pertanian organik
20-30 menit berjalan kaki di sawah dan kebun sayur. Memetik herba segar untuk dimasak (kemangi, paprika, serai).
10h15
Sesi memasak 1: makanan pembuka dan sup
Lumpia segar (atau tempura), Tom Yum Goong (sup udang serai) atau Tom Kha Gai (sup ayam kelapa).
11h30
Sesi memasak 2: kari dan tumis
Pasta kari dengan stik drum (Anda membuatnya sendiri), lalu Kari Hijau atau Massaman. Pada saat yang sama, Pad Thai atau Pad See Ew di dalam wajan.
13h00
Mencicipi makanan
Kami makan semua yang kami masak bersama. Percakapan santai, foto, resep kertas dibagikan.
14h30
Kembali ke hotel
Untuk rumus setengah hari pagi: akhir kursus. Sehari penuh: 3 hidangan tambahan (makanan penutup ketan mangga, makanan penutup santan).
Termasuk / Tidak termasuk
Termasuk
- Transfer pulang dari hotel Anda (kota tua Chiang Mai, radius 3 km)
- Tur berpemandu ke pasar lokal Thailand
- Jalan-jalan berpemandu di pertanian organik mitra
- Camilan selamat datang + minuman (air, teh)
- Semua bahan segar
- Tempat memasak individu (wajan + permukaan kerja)
- Kepala sekolah berbahasa Inggris (berbahasa Perancis berdasarkan permintaan, tergantung reservasi)
- E-book resep dalam PDF (dikirim melalui email setelah kursus)
- Celemek dan charlotte
Tidak termasuk
- Makanan tambahan (Anda makan apa yang Anda masak! 5 hingga 8 hidangan, cukup sampai kenyang)
- Minuman beralkohol
- Transfer hotel di luar kota tua (+150 THB)
- Tip koki (opsional)