فصل الطهي التايلاندي تشيانغ ماي - مزرعة وسوق

لماذا هذه الدورة دون غيرها

تقدم شيانغ ماي حوالي ثلاثين مدرسة للطهي. نحن نعمل مع Smile Organic Farm لأنها تستوفي المعايير الخمسة المهمة:

1. مزرعة عضوية حقيقية — يمكنك اختيار الأعشاب التي تطبخها.
2. مجموعات صغيرة (6-10 طلاب كحد أقصى) — محطة فردية، قائد متاح.
3. السوق المحلية الأصيلة — وليس السوق السياحي المُعاد تصميمه للحافلات.
4. خيارات نباتية/نباتية أصلية، لم تتم زراعتها في اللحظة الأخيرة.
5. الوصفات متوفرة بصيغة PDF — حتى لا تنسى أي شيء عندما تعود إلى المنزل.

ما الذي يجعل اليوم مميزا

• عليك أن تبدأ من الحقل، وليس من السوبر ماركت. تخرج الأعشاب من الأرض قبل 15 دقيقة من دخول المقلاة.
• مدقة الكاري هي أحد أبرز الأشياء. طحن الخولنجان وعشب الليمون والفلفل الحار والجذور باستخدام مدقة تقليدية هو طهي لا يمكنك القيام به في أي مكان آخر - باستثناء تايلاند.
• الشيف لديه الوقت. هذا ليس برنامج طبخ بأسلوب الإنتاج التلفزيوني. إنه حرفي ينقل حرفته إليك بهدوء.

ثلاث صيغ

نصيحتنا: إذا كان هذا هو يومك الأول في شيانغ ماي، فاستمتع بالصباح — حيث ترى السوق المحلي أولًا، فهذه أفضل طقوس الوصول.

ما يجب إحضاره

• ربط الشعر للخلف إذا كان لديك (يمكن أن تكون المزرعة عاصفة قليلاً).
• الكاميرا - الأطباق النهائية تبدو رائعة.
• الشهية: تأكل كل ما تطبخه.

نصيحتنا: يتابع العديد من المسافرين فترة المساء في Sunday Walking Street Market (كل يوم أحد، من الساعة 4 مساءً إلى الساعة 10 مساءً في البلدة القديمة). طعام الشارع، وحرف لانا اليدوية، والموسيقى الحية - الامتداد المثالي ليوم الطهي الخاص بك.