ทำไมจึงเรียนหลักสูตรนี้มากกว่าหลักสูตรอื่น
เชียงใหม่มีโรงเรียนสอนทำอาหารประมาณสามสิบแห่ง เราทำงานร่วมกับ Smile Organic Farm เนื่องจากมีคุณสมบัติตรงตามเงื่อนไข 5 ประการ:
- ฟาร์มออร์แกนิกที่แท้จริง — คุณเลือกสมุนไพรที่คุณปรุง
- กลุ่มเล็ก (สูงสุด 6-10 นักเรียน) — แต่ละสถานี มีผู้นำ
- ตลาดท้องถิ่นของแท้ — ไม่ใช่ตลาดนักท่องเที่ยวที่สร้างใหม่สำหรับรถโค้ช
- ตัวเลือกมังสวิรัติ/วีแกนโดยกำเนิด ไม่ได้ปลูกในนาทีสุดท้าย
- สูตรอาหารในรูปแบบ PDF — เพื่อให้คุณไม่ลืมอะไรเมื่อกลับถึงบ้าน
อะไรที่ทำให้วันนี้พิเศษ
- คุณเริ่มต้นจากทุ่งนา ไม่ใช่จากซุปเปอร์มาร์เก็ต สมุนไพรจะออกมาจากพื้นดิน 15 นาทีก่อนจะใส่กระทะของคุณ
- สากแกงคือเมนูเด็ด การบดข่า ตะไคร้ พริก และรากด้วยสากแบบดั้งเดิมคือการปรุงอาหารที่คุณหาไม่ได้จากที่อื่น ยกเว้นในประเทศไทย
- เชฟมีเวลา นี่ไม่ใช่รายการทำอาหารสไตล์การผลิตทางโทรทัศน์ เขาเป็นช่างฝีมือที่ส่งต่องานฝีมือของเขาให้คุณอย่างใจเย็น
สามสูตร
| สูตร | กำหนดการ | จาน | ราคา |
|---|---|---|---|
| เต็มวัน | 8.00 – 17.00 น. | 8จาน | 1,300 บาท |
| เช้าครึ่งวัน | 08.00 – 14.30 น. | 5จาน | 850 บาท |
| บ่ายครึ่งวัน | 15.00 น. – 21.00 น. | 5จาน | 850 บาท |
คำแนะนำของเรา: หากคุณมาเชียงใหม่วันแรก ให้ตื่นเช้า — คุณเห็นตลาดท้องถิ่นก่อน ถือเป็นพิธีการมาถึงที่ดีที่สุด
สิ่งที่ต้องนำมา
- รวบผมไว้ถ้าคุณมี (ฟาร์มอาจมีลมแรงเล็กน้อย)
- กล้อง — อาหารที่เสร็จแล้วดูดี
- ความอยากอาหาร: คุณกินทุกสิ่งที่คุณทำ
คำแนะนำของ เจ้าหน้าที่ของเรา: นักท่องเที่ยวจำนวนมากติดตามยามเย็นด้วย ตลาดถนนคนเดินวันอาทิตย์ (ทุกวันอาทิตย์ เวลา 16.00-22.00 น. ในเมืองเก่า) อาหารข้างทาง งานฝีมือล้านนา ดนตรีสด เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบของวันทำอาหารของคุณ
รายละเอียดโปรแกรม
8h00
รถไปรับที่โรงแรม
รถสองแถวปรับอากาศไปตลาดท้องถิ่น อาหารว่างและชาต้อนรับ
8h30
เยี่ยมชมตลาด
เชฟแนะนำให้คุณรู้จักกับสมุนไพรไทย (กะเพรา ผักชี ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด) เครื่องแกง ผัก ปลา คุณได้ลิ้มรสความอยากรู้อยากเห็น (ไข่มด ตั๊กแตนย่าง — ไม่จำเป็น!)
9h30
ฟาร์มออร์แกนิค
เดิน 20-30 นาทีในนาข้าวและสวนผัก การเลือกสมุนไพรสดมาประกอบอาหาร (โหระพา พริก ตะไคร้)
10h15
เซสชั่นการทำอาหาร 1: อาหารเรียกน้ำย่อยและซุป
ปอเปี๊ยะสด (หรือเทมปุระ) ต้มยำกุ้ง (ซุปกุ้งตะไคร้) หรือต้มขาไก่ (ซุปไก่มะพร้าว)
11h30
ช่วงทำอาหาร 2: แกงและผัด
เครื่องแกงใส่น่อง(ทำเอง) ตามด้วยแกงเขียวหวานหรือมัสมั่น ขณะเดียวกันก็ผัดไทยหรือผัดซีอิ๊วในกระทะ
13h00
ชิมอาหาร
เรากินทุกอย่างที่เราปรุงด้วยกัน แจกบทสนทนา รูปภาพ สูตรกระดาษ สบายๆ
14h30
กลับถึงโรงแรม
สำหรับสูตรครึ่งวันเช้า: จบหลักสูตร สำหรับเต็มวัน: เพิ่มเติม 3 เมนู (ขนมข้าวเหนียวมะม่วง, ขนมกะทิ)
รวม / ไม่รวม
รวม
- รถรับ-ส่งจากโรงแรมของคุณ (เมืองเก่าเชียงใหม่ รัศมี 3 กม.)
- ทัวร์นำชมตลาดท้องถิ่นของไทย
- เดินชมฟาร์มออร์แกนิกพันธมิตร
- ของว่างต้อนรับ + เครื่องดื่ม (น้ำ, ชา)
- วัตถุดิบสดใหม่ทั้งหมด
- เตาปรุงอาหารส่วนตัว (กระทะ + พื้นที่ทำงาน)
- ครูใหญ่ที่พูดภาษาอังกฤษ (พูดภาษาฝรั่งเศสได้ตามคำขอ และต้องจองล่วงหน้า)
- E-book สูตรอาหารในรูปแบบ PDF (ส่งทางอีเมลหลังจบหลักสูตร)
- ผ้ากันเปื้อนและชาร์ลอตต์
ไม่รวม
- มื้ออาหารเพิ่มเติม (คุณกินสิ่งที่คุณทำ! 5 ถึง 8 จานให้อิ่มมาก)
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- บริการรับส่งโรงแรมนอกเมืองเก่า (+150 บาท)
- ทิปจากเชฟ (ไม่จำเป็น)