ทำไมจึงเรียนหลักสูตรนี้มากกว่าหลักสูตรอื่น
เชียงใหม่มีโรงเรียนสอนทำอาหารประมาณสามสิบแห่ง เราทำงานร่วมกับ Smile Organic Farm เนื่องจากมีคุณสมบัติตรงตามเงื่อนไข 5 ประการ:
- ฟาร์มออร์แกนิกที่แท้จริง — คุณเลือกสมุนไพรที่คุณปรุง
- กลุ่มเล็ก (สูงสุด 6-10 นักเรียน) — แต่ละสถานี มีผู้นำ
- ตลาดท้องถิ่นของแท้ — ไม่ใช่ตลาดนักท่องเที่ยวที่สร้างใหม่สำหรับรถโค้ช
- ตัวเลือกมังสวิรัติ/วีแกนโดยกำเนิด ไม่ได้ปลูกในนาทีสุดท้าย
- สูตรอาหารในรูปแบบ PDF — เพื่อให้คุณไม่ลืมอะไรเมื่อกลับถึงบ้าน
อะไรที่ทำให้วันนี้พิเศษ
- คุณเริ่มต้นจากทุ่งนา ไม่ใช่จากซุปเปอร์มาร์เก็ต สมุนไพรจะออกมาจากพื้นดิน 15 นาทีก่อนจะใส่กระทะของคุณ
- สากแกงคือเมนูเด็ด การบดข่า ตะไคร้ พริก และรากด้วยสากแบบดั้งเดิมคือการปรุงอาหารที่คุณหาไม่ได้จากที่อื่น ยกเว้นในประเทศไทย
- เชฟมีเวลา นี่ไม่ใช่รายการทำอาหารสไตล์การผลิตทางโทรทัศน์ เขาเป็นช่างฝีมือที่ส่งต่องานฝีมือของเขาให้คุณอย่างใจเย็น
สามสูตร
| สูตร | กำหนดการ | จาน | ราคา |
|---|---|---|---|
| เต็มวัน | 8.00 – 17.00 น. | 8จาน | 1,300 บาท |
| เช้าครึ่งวัน | 08.00 – 14.30 น. | 5จาน | 850 บาท |
| บ่ายครึ่งวัน | 15.00 น. – 21.00 น. | 5จาน | 850 บาท |
คำแนะนำของเรา: หากคุณมาเชียงใหม่วันแรก ให้ตื่นเช้า — คุณเห็นตลาดท้องถิ่นก่อน ถือเป็นพิธีการมาถึงที่ดีที่สุด
สิ่งที่ต้องนำมา
- รวบผมไว้ถ้าคุณมี (ฟาร์มอาจมีลมแรงเล็กน้อย)
- กล้อง — อาหารที่เสร็จแล้วดูดี
- ความอยากอาหาร: คุณกินทุกสิ่งที่คุณทำ
คำแนะนำของ เจ้าหน้าที่ของเรา: นักท่องเที่ยวจำนวนมากติดตามยามเย็นด้วย ตลาดถนนคนเดินวันอาทิตย์ (ทุกวันอาทิตย์ เวลา 16.00-22.00 น. ในเมืองเก่า) อาหารข้างทาง งานฝีมือล้านนา ดนตรีสด เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบของวันทำอาหารของคุณ
รายละเอียดโปรแกรม
8h00
รถไปรับที่โรงแรม
รถสองแถวปรับอากาศไปตลาดท้องถิ่น อาหารว่างและชาต้อนรับ
8h30
เยี่ยมชมตลาด
เชฟแนะนำให้คุณรู้จักกับสมุนไพรไทย (กะเพรา ผักชี ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด) เครื่องแกง ผัก ปลา คุณได้ลิ้มรสความอยากรู้อยากเห็น (ไข่มด ตั๊กแตนย่าง — ไม่จำเป็น!)
9h30
ฟาร์มออร์แกนิค
เดิน 20-30 นาทีในนาข้าวและสวนผัก การเลือกสมุนไพรสดมาประกอบอาหาร (โหระพา พริก ตะไคร้)
10h15
เซสชั่นการทำอาหาร 1: อาหารเรียกน้ำย่อยและซุป
ปอเปี๊ยะสด (หรือเทมปุระ) ต้มยำกุ้ง (ซุปกุ้งตะไคร้) หรือต้มขาไก่ (ซุปไก่มะพร้าว)
11h30
ช่วงทำอาหาร 2: แกงและผัด
เครื่องแกงใส่น่อง(ทำเอง) ตามด้วยแกงเขียวหวานหรือมัสมั่น ขณะเดียวกันก็ผัดไทยหรือผัดซีอิ๊วในกระทะ
13h00
ชิมอาหาร
เรากินทุกอย่างที่เราปรุงด้วยกัน แจกบทสนทนา รูปภาพ สูตรกระดาษ สบายๆ
14h30
กลับถึงโรงแรม
สำหรับสูตรครึ่งวันเช้า: จบหลักสูตร สำหรับเต็มวัน: เพิ่มเติม 3 เมนู (ขนมข้าวเหนียวมะม่วง, ขนมกะทิ)
รวม / ไม่รวม
รวม
- รถรับ-ส่งจากโรงแรมของคุณ (เมืองเก่าเชียงใหม่ รัศมี 3 กม.)
- ทัวร์นำชมตลาดท้องถิ่นของไทย
- เดินชมฟาร์มออร์แกนิกพันธมิตร
- ของว่างต้อนรับ + เครื่องดื่ม (น้ำ, ชา)
- วัตถุดิบสดใหม่ทั้งหมด
- เตาปรุงอาหารส่วนตัว (กระทะ + พื้นที่ทำงาน)
- ครูใหญ่ที่พูดภาษาอังกฤษ (พูดภาษาฝรั่งเศสได้ตามคำขอ และต้องจองล่วงหน้า)
- E-book สูตรอาหารในรูปแบบ PDF (ส่งทางอีเมลหลังจบหลักสูตร)
- ผ้ากันเปื้อนและชาร์ลอตต์
ไม่รวม
- มื้ออาหารเพิ่มเติม (คุณกินสิ่งที่คุณทำ! 5 ถึง 8 จานให้อิ่มมาก)
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- บริการรับส่งโรงแรมนอกเมืองเก่า (+150 บาท)
- ทิปจากเชฟ (ไม่จำเป็น)
Before you go
Good to know
Beat the crowds
Iconic spots like Maya Bay are far calmer early in the day. Our morning departures get you there before the midday ferry rush.
National park fees
Some sites sit inside a national park, so an entrance fee may apply. Check the “Not included” list above so there are no surprises.
Sun & reef care
The tropical sun is strong — bring a hat, sunglasses and plenty of water. Reef-safe sunscreen is required in Thai marine parks.
What to pack
Comfortable shoes, light breathable clothing, water and a small backpack for the day.